맛있는쪽갈비

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작성자불바다 조회 24회 작성일 2021-04-17 12:16:59 댓글 0

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간단하고 맛있는 등갈비 3가지 요리~ 3 kinds of pig's back ribs recipe, korea food recipe [강쉪]

정육점에서 등갈비 사왔습니다.
간단하고 맛있는 등갈비로 3가지 요리 만들어봤어요.
가족들과 즐거운 식사하세요.

{ 등갈비 3가지 요리 }

[등갈비 간장 조림] 2인분 / 00:16
등갈비 700g, 청양고추 1개, 통마늘 10개,
당근 1/4개, 양파 1/2개.

양념: 물 1/2종이컵, 진간장 4스푼, 된장 1스푼,
미림(맛술) 1/2종이컵, 식초 1스푼, 흑설탕 1과 1/2스푼,
참기름 1스푼, 식용류 1/2스푼, 통깨 약간, 후추 약간.

[등갈비 김치찜] 4인분 / 02:24
등갈비 650g, 묵은지 3/4포기, 쌀뜨물 1.15리터,
마늘 4개, 대파 1개,

양념: 멸치액젓 1스푼, 설탕 1과 1/2스푼, 김치국물 1/2 종이컵.

[등갈비 바베큐] 2인분 / 04:16
등갈비 650g, 마늘 4개.

데칠때: 물 1리터, 식초 1스푼, 월계수잎 3장,
양파껍데기 1개, 마늘 3개.

양념: 스테이크소스 8스푼, 케첩 1스푼, 마요네즈 1스푼,
칠리소스 1스푼, 후추 약간.

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\u0026강쉪 과수원의 맛있는 사과즙, 사과:
https://smartstore.naver.com/kangchef/products/4788609582

사진으로 보는 레시피 강쉪 블로그:
https://blog.naver.com/beherit00

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▶비지니스 문의: beherit00@naver.com

[BGM]
All Background Music by LAKEY INSPIRED
https://www.youtube.com/channel/UCOmy8wuTpC95lefU5d1dt2Q
https://soundcloud.com/lakeyinspired/toptracks

(ENG SUB) 혜리의 인생 등갈비! 싹~ 다 뜯어먹었습니다 [맛있는 녀석들 Tasty Guys] 260회

더 중요한 건 사장님의 고기 굽는 스킬!!

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등갈비찜 복잡한 재료없이 쉽고 맛있게 만드는법 | 뼈가 쏙~ 빠지는 등갈비찜 만들기

쉬워도 너무 쉬운 등갈비찜입니다! 복잡한 재료 없이 등갈비찜 맛있게 하는법 어렵지 않아요~
맛집보다 더 맛있는 등갈비찜 소스를 넣고 졸이기만 하면 끝!
등갈비를 찌듯이 졸이면 뼈가 쏙쏙 빠지는 부드러운 명품 등갈비를 맛볼 수 있을 거예요^^
등갈비 폭립인듯 등갈비찜인듯 감칠맛이 폭발하네요..ㅎㅎ
모두가 칭찬하는 등갈비찜 황금레시피~
다 만든 후에 토치로 한 번 그을려주면 등갈비 바베큐 맛으로도 즐길 수 있어요~


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*1큰술=15ml, 계량스푼 사용*
삶는 재료 / 등갈비 1kg, 월계수잎 3~4장, 통후추 10~15개, 소주 60ml(소주컵으로 1컵), 물 1.5리터
소스 재료 / 굴소스 1큰술, 매실청 1큰술, 케첩 2큰술, 올리고당 3큰술, 진간장 3큰술, 돈가스소스 3큰술, 마늘 1큰술, 물 200ml

1.깨끗이 씻은 등갈비 1kg의 안쪽 막을 제거해요.
(막을 제거하면 먹을 때 훨씬 부드럽고 잡내가 없어요~)
2.냄비에 물 1.5리터(등갈비가 잠길 정도)를 넣고 월계수잎, 통후추, 소주를 넣고 30분간 삶아요.
(물이 끓으면 중불로 줄이고 거품을 걷어내야 고기에 잡내가 배이지 않아요~)
3.삶아진 등갈비는 찬물에 가볍게 헹구고 뼈와 뼈 사이의 중앙을 잘라 준비해요.
4.등갈비, 준비한 양념 소스, 물 200ml를 넣어 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 중약불에서20분간 졸이면 끝!
(양념이 잘 배이게 중간중간 섞어주세요~ 국물이 자작할 때까지 졸이는게 포인트!)


*뚜껑을 덮고 졸여야 뼈가 쏙쏙 빠지는 부드러움을 느낄 수 있어요~
*등갈비를 삶을 때 마늘, 생강등의 향신채는 너무 과하지 않게 넣도록 해요~
*졸이는 동안 중간중간 섞어주면 양념이 잘 배어 맛이 좋아요~
*완성 후 토치로 그을려 주면 등갈비 바베큐로 즐길 수 있어요~
*매콤하게 먹으려면 졸이는 과정에서 청양고추나 고춧가루를 넣어도 좋아요~
*돼지등갈비를 한 번 삶아 간장소스에 찜을 할 경우 핏물 빼는 과정을 생략해도 좋아요~(단, 김치 등과 함께 요리 할 경우 핏물을 빼고 해주세요~)

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#맛있는쪽갈비

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