부대찌게

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작성자아재게그 조회 6회 작성일 2021-04-03 11:40:02 댓글 0

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부대찌개 육수 없이도 진한 맛 내는 방법! (+T.M.T 주의)

★메뉴 요청 1순위 부대찌개★
적은 재료도 많아 보이게 하는 꿀팁과
육수 없이도 국물의 깊은 맛 내는 방법까지
자세한 설명으로 차근차근 알려드릴게요!

+) 약 6개월간 쉼 없이 부대찌개 요청해주신 '김기표'님을 비롯해
댓글 남겨주신 수많은 구독자님 고맙습니다
=======================

[ 부대찌개 ]

[ 재료 ]

*부대찌개
물 3컵(540ml)
통조림햄 1캔(200g)
대파 1과1/2대(150g)
소시지 2개(95g)
양파 ¼개(60g)
신김치 약1/3컵(50g)
베이크드빈스 1과1/2큰술(30g)
체다슬라이스치즈 1장(20g)

*양념장
간마늘 1큰술(20g)
굵은고추가루 2큰술(16g)
고추장 약1/2큰술(12g)
된장 약1/2큰술(12g)
국간장 약1큰술(12g)
후추가루 약간

*추가재료
라면 1개
정수물 1컵(180ml)

[ 만드는 법 ]

1. 대파는 길게 반 갈라4cm 길이로 썬다.
2. 양파는 두께0.4cm로 채 썬다.
3. 소시지 1개는 두께 0.4cm로 어슷썰기 하고, 나머지 1개는 길게 4등분하여 3cm정도 길이로 자른다.
4. 통조림 햄 1/3개는 두께 0.4cm 정도로 편 썰고,1/3개는 두께 0.5cm 정도로 채 썬다.
5. 나머지 1/3개의 통조림 햄은 비닐봉지에 넣고 손바닥으로 으깨어 준비한다.
6. 냄비에 대파, 양파를 깔고 손질한 소시지와 햄을 올린다.
7. 양념장 재료와 김치를 냄비에 넣고 베이크드빈스를 올린다.
* 양념장을 한데 넣고 섞어서 넣어도 좋다.
8. 물을 넣고 슬라이스치즈를 올린 후 강 불에 끓인다.
9. 찌개가 끓으면 가스버너로 옮겨 강 불에 약 3분정도 끓여 완성한다.
* 라면을 넣을 경우 끓었을 때 물1컵을 넣고 다시 끓으면 면을 넣어 익힌다.

Budaejjigae

[Ingredients]

*Budaejjigae
3 cups (540ml) water
1 can (200g) canned ham
1 1/2 stalk (150g) green onion
2 (95g) sausages
1/4 (60g) onion
about 1/3 cup (50g) sour kimchi
1 1/2 tbsp (30g) baked beans
1 slice (20g) sliced cheddar cheese


*Seasoning sauce
1 tbsp (20g) minced garlic
2 tbsp (16g) coarse red pepper powder
about 1/2 tbsp (12g) gochujang
about 1/2 tbsp (12g) doenjang
about 1 tbsp (12g) soup soy sauce
some black pepper

*Optional ingredients
1 ramyun
1 cup (180ml) filtered water

[Directions]

1. Slice the green onion lengthwise and chop to 4cm long pieces.
2. Julienne the onion to 0.4cm thick pieces.
3. Diagonally slice one sausage into 0.4cm thick pieces. Quarter the remaining sausage lengthwise and chop into 3cm long pieces.
4. Thinly slice 1/3 of the canned ham into 0.4cm thick pieces. Julienne another 1/3 to 0.5cm thick pieces.
5. Put the remaining 1/3 of the canned ham in a plastic bag and crush it with the palm of your hand.
6. Place the green onion and onion on the bottom of a pot and top with the prepared sausage and ham.
7. Add the ingredients for the seasoning sauce and kimchi in the pot and top with baked beans.
*You can combine the ingredients separately before adding them in.
8. Add water and sliced cheese and boil over high heat.
9. When the jjigae comes to a boil, move the pot over to a gas burner and boil for about 3 minutes over high heat.
*If you are adding ramyun, add another cup of water when the jjigae comes to a boil. When it comes to a boil again, add the ramyun.




한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation

부대찌개 육수, 소스 등 재료의 비밀! 부대찌개 레시피

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존경합니다 여러분! 아하부장입니다! 아~하!
이번에는 전문점 따라잡기 두번 째인 "부대찌개"를 갖고 왔습니다!
이번에도 맛있어요ㅎㅎ 함께 해 보시죠!

[부대찌개에 들어가는 건더기 3인분 기준]
1. (햄은 어떤 햄을 준비하셔도 상관 없어요. 좋아하시는 햄을 준비해 주세요!)
아하부장은 : 카봇소세지 4개, 카봇그라운드비프 100g(안 넣으셔도 돼요.. 맛이 없었어요..),
베이컨 100g, 국산햄 100g, 토마토콩 크게 2스푼, 대파 한뿌리, 청양고추 2개, 양파 1/4개,
두부 반모, 김치와 떡, 마카로니는 취향 것 준비해 주세요.
2. 대파는 1cm정도로 송송 썰어주세요. 청양고추도 0.5cm 정도로 작게 썰어줍니다.
그리고 양파와 두부는 큐브로 작게 썰어주세요. 김치는 잘게 가위로 썰어주세요.
마지막으로 떡과 마카로니는 찬물에 담궈서 불려 놔 줍니다.
3. 베이컨은 작게 썰어주시고, 햄, 소세지 종류들은 길고 얇게 다 썰어주세요.
그라운드 비프는 흐트리셔도 되는데 더욱 식당에서 드시는 것 처럼 드시고 싶다면
흐트러트리지 말고 그냥 한번만 썰어서 크게 준비해 주세요.
4. 모든 재료 준비가 끝이 났다면, 냄비에 전부 다 넣고,
맨 위에 토마토콩 2스푼을 크게 떠서 올려놔 줍니다!

[양념장 넉넉하게 준비했어요 5인분 기준]
"어떤 양념장이든 냉장고에서 하루에서 삼일정도 숙성시켜 주신 후 드시는게 맛이 제일 좋아요! "
1. 고춧가루 6스푼 (60g), 간장 반컵 (90g), 간 마늘 크게 2스푼 (60g), 굴소스 3스푼 (30g),
소고기다시다 1스푼(10g), 치킨스톡 1스푼 (10g), 짬뽕다시 1스푼 (10g),
정종 반컵 (70~80g)을 준비해주세요.
2. 양념을 만들 통에 고춧가루, 간장, 간마늘, 굴소스, 소고기다시다, 치킨스톡, 짬뽕다시,
정종을 다 넣고 잘 섞어주세요.
3. 이러면 양념장 또한 완성입니다!

[부대찌개 육수]
- 찬물 1.5L에 짬뽕다시 크게 2스푼을 넣고 잘 풀어주세요! 그럼 육수 완성이에요ㅎㅎ
추가하면서 드시라고 좀 넉넉하게 만들었어요!

[부대찌개 만들기]
- 재료를 다 넣어 둔 냄비에 양념장 2스푼을 넣고
(취향 것 넣으셔야해요. 아하부장은 한스푼을 넣고 끓여 본 후에 맛을 보고 한스푼을 더 넣었어요)
그리고 육수를 넣은 후 잘 끓여주면? 완성입니다 :)

위에 치즈를 올려서 드셔도 되고, 라면을 넣으셔도 되고 뭐든지 좋아하시는 것들 넣어서 드세요!
(스팸 저는 까먹고...아쉽...ㅠㅠ) 그리고 육수는 전문점처럼 부대찌개가 쫄아서 짜졌을 때
계속해서 추가해서 넣어주시면 됩니다 :)
영상에서도 말씀 드렸듯이그라운드비프는 맛이 별로였어요ㅜㅜ 넣지 않으시는걸 추천드립니다.

그럼 아하부장은 항상 더욱더 알찬 레시피와 자세한 설명을 해 드릴 수 있도록 더욱 노력하겠습니다!
이번 영상도 봐주셔서 너무너무 감사합니다 :)

무조건 성공하는 부대찌개

꼭해드세요

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재료
1. 각종 햄(소세지+스팸)
2. 김치 한줌
3. 두부 1/3모
4. 양파 반개
5. 사골육수
6. 취향껏 라면, 떡 사리 추가

양념
1. 고추장 반스푼
2. 고춧가루 1스푼
3. 다진마늘 반스푼
4. 설탕 반스푼
5. 간장 1스푼
6. 후추 톡톡

만들기
1. 재료를 모두 썰어 냄비에 양념과 함께 넣는다
2. 센불에 끓어오르면 라면 사리등을 넣어 마저 끓인다

사용한 주방제품 정보

• 식칼 https://coupa.ng/bmT8Zk

• 마리슈타이거 뱀부 도마 https://coupa.ng/bIJ1WN

• 나무스푼 - 인스타그램 realwoodstory

• 냄비 - 다이소 제품

촬영 장비 정보

• 카메라 바디 - Sony a6400 https://coupa.ng/bIJ5FU

• 렌즈 - sel1650

• 마이크 - Rode video micro https://coupa.ng/bhuqL7

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음

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BGM / Puppy Love (Sting)
Twin Musicom의 Puppy Love (Sting)은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)에 따라 라이선스가 부여됩니다.
아티스트: http://www.twinmusicom.org/

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