닭백숙만드는방법

페이지 정보

profile_image
작성자나미 조회 22회 작성일 2021-05-10 07:49:27 댓글 0

본문

다가오는 초복, 닭백숙 먹고 원기회복하세요! l 백종원의 백종원 레시피

※ 닭백숙 촬영 당시 조명장비에 다소 문제가 생겨, 부득이하게 약간의 깜빡임 현상이 발생했습니다. 시청에 불편을 끼쳐드려 죄송합니다. (편집자 주)

#백종원 #집밥백선생 #닭백숙
본격적인 더위가 시작되는 초복이 가까워졌습니다. 오늘은 올여름 무더위도 거뜬히 이겨낼 수 있는 닭백숙을 소개합니다. 이 레시피만 따라하면 집에서도 맛있는 닭백숙을 만들 수 있습니다. 더운 여름, 이제 집에서 몸보신하세요~!

===================================

닭백숙

[재료 목록]

*백숙 재료*
닭 1마리
대파 2뿌리
부추 1줌
마늘 10개
생강 1톨
양파 2개
물 3L
소금
후추

*양념장*
굵은고춧가루 1큰술(15g)
뜨거운물(육수) 1큰술(15ml)
다진 마늘 1/2작은술(3g)
다진 대파 1/2작은술(3g)
연겨자 1/3작은술(2g)
진간장 2큰술(30ml)
식초 1큰술(15ml)
설탕 1/2작은술(3g)


[조리법]

〈닭백숙 만들기〉

1단계: 닭 손질

- 닭날개 끝부분을 잘라준다.

- 닭의 가슴살 부분을 반으로 갈라준다.

- 닭의 꽁지 부분의 기름을 제거한다.

- 닭의 내장 부분을 흐르는 물에 충분히 씻어준다.
(내장 부분에 손가락을 넣어서 내장을 제거해준다.)


2단계: 닭백숙 끓이기

- 냄비에 물 3L를 넣고 손질한 닭을 넣어준다.

- 대파 2뿌리, 양파 2개를 넣어준다.

- 마늘 10알, 생강 1톨을 넣어준다.

- 약 30분~45분간 삶아준다.
(냄비의 크기와 화력에 따라 조리시간은 가감한다.)

- 삶는 중간에 닭을 뒤집어준다.

- 완성 접시에 삶은 닭을 담는다.

- 완성된 육수는 체에 밭쳐 채소를 걸러낸다.

- 부추와 대파는 10cm 길이로 잘라 육수에 데쳐낸다.

- 데쳐낸 부추를 완성 접시에 담은 닭 위에 올려준다.

- 뜨거운 육수를 닭백숙에 뿌려준다.

- 양념장 또는 소금, 후추를 곁들인다.


〈양념장 만들기〉

1. 볼에 굵은고춧가루를 담고 뜨거운 물을 넣고 섞어준다.
(이때 고춧가루와 뜨거운 물의 비율은 1:1로한다.)

2. 종지에 불린 고춧가루 1큰술을 넣어준다.

3. 다진마늘 1/2작은술을 넣어준다.

4. 연겨자 1/3작은술을 넣어준다.

5. 다진대파 1/2작은술을 넣어준다.

6. 진간장 2큰술을 넣어준다.

7. 식초 1큰술을 넣어준다.

8. 설탕 1/2작은술을 넣어준다.


Dakbaeksuk

[Ingredients]

*Baeksuk ingredients*
1 Chicken
2 stalks of Green onion
1 handful of Chives
Garlic 10 cloves
Ginger 1 piece
2 Onions
Water 3L
Salt
Pepper

*Sauce*
Coarse chili powder 1 tbsp(15g)
Hot water (broth) 1 tbsp(15ml)
Minced garlic 1/2 tsp(3g)
Diced green onion 1/2 tsp(3g)
Light mustard 1/3 tsp(2g)
Dark soy sauce 2 tbsp(30ml)
Vinegar 1 tbsp(15ml)
Sugar 1/2 tsp(3g)


[Directions]

〈Making Dakbaeksuk〉

Step 1: Prepare chicken

- Cut off tips of wings.

- Cut breast area in half.

- Remove fat from tail area of chicken.

- Wash out intestines under running water.
(Put finger in intestines area and remove intestines.)


Step 2: Boil Dakbaeksuk

- Put 3L of water in pot and place prepared chicken inside.

- Add 2 stalks of green onion and 2 onions.

- Add 10 cloves of garlic and 1 piece of ginger.

- Boil for approximately 30~45 minutes.
(Change cooking time depending on size of pot and heat.)

- Flip over chicken in the middle.

- Plate boiled chicken.

- Use sieve to separate vegetables from broth.

- Slice chives and green onion into 10cm-long pieces and parboil in broth.

- Place parboiled broth on plate on top of chicken.

- Pour hot broth on Dakbaeksuk.

- Pair with sauce, salt, and pepper.


〈Make sauce〉

1. Add coarse chili powder in bowl and mix in hot water.
(Ratio of pepper powder and hote water should be 1:1.)

2. In a small bowl, add one tbsp of pepper powder.

3. Add 1/2 tsp of minced garlic.

4. Add 1/3 tsp of light mustard.

5. Add 1/2 tsp of minced green onion.

6. Add 2 tbsp of dark soy sauce.

7. Add 1 tbsp of vinegar.

8. Add 1/2 tsp of sugar.

한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation


한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation

닭백숙 맛있게 만드는법 기름 제거하여 담백하게

닭백숙 담백하게 만들기!
은근히 기름이 많은 닭은 백숙을 할때
기름기 제거를 잘 해주어야 합니다.

제거해야 할 닭의 기름 부위와
끓이는 방법을 소개합니다.

영상이 도움되셨다면
구독하기 \u0026 좋아요 부탁드려요 : )

집에서~ 진한국물 닭백숙 만들기. 소스는 특별하게. [강쉪] korea food (chicken baek-sook) whole chicken soup

정말 덥네요.
닭백숙으로 조금이나마 힘을 보태봅니다.
진한 닭국물에 밥을말으니 행복합니다.^^


{ 닭백숙 만들기 }

[재료]
생닭12호, 양파 1개, 마늘 10개, 대파 1뿌리,
물 3리터, 다시마 손크기 1개, 삼계탕 티백

간장소스: 다진마늘 5알, 풋고추(청양) 1개,
고춧가루 2/3스푼, 진간장 5스푼, 식초 2스푼,
물엿 2스푼, 통깨 1/2스푼, 연겨자 약간.

양념소금: 꽃소금 1/2스푼, 설탕 1/4스푼,
후추약간, 고춧가루 1/4스푼.

[조리방법]
1. 마트에서 생닭 12호를 사와서
정육점에서 닭백숙 할겁니다. 라고 말하면
배를 갈라주고 기름을 제거해줍니다.
그리고 남아있는 배속 내장을 깨끗이 제거합니다.

2. 큰냄비에 담아주고 물은 3리터,
마트 삼계탕 티백을 준비합니다.
중불로 끓여주고 끓어오르면 10분 끓이고
떠오르는 거품을 걷어냅니다.
물에 잠기게 닭을 자리잡아주고 양파 1개, 통마늘 10개,
대파 1뿌리넣고 뚜껑덮고 약불로 50분 끓여줍니다.
30분 남았을때 진한 육수를 원한다면 다시마 손크기 한장을 넣어주세요.

3. 그사이에 소스를 만듭니다. 통마늘 5개 다지고
풋고추 1개는 반을 갈라서 슬라이스
진간장 5스푼, 상큼하게 식초 2스푼, 달달하게 물엿 2스푼,
고춧가루 2/3스푼, 통깨 반스푼으깨서넣고 잘섞어줍니다.

맛소금은 꽃소금 1/2스푼, 후추약간, 고춧가루 1/4스푼,
설탕 1/4스푼넣고 섞어줍니다.

4. 시간되면 불을끄고 닭을 부서지지않게 살살 건져냅니다.
남은 닭국물은 한번 걸러주고 국물에 밥말아도 맛있고
칼국수 해먹어도 좋아요.

**************************

간장소스에 연겨자를 넣으면 더맛있습니다.
닭살은 쫀존하고 부드럽네요. 소스와 잘어울립니다.
무더운 여름날 닭백숙 추천!!.

------------------------------------------------------
※사진으로 보는 레시피 강쉪 블로그:
https://blog.naver.com/beherit00

============================
★아래의 쿠팡 링크 접속 후 24시간 안에
식품, 도구, 가전등의 구매가 이루어지면
저에게 소정의 광고료가 지급됩니다.

[가성비 좋은제품]
제주삼다수: https://coupa.ng/bhilqi
접이식 카트: https://coupa.ng/bhsEoC
롤화장지: https://coupa.ng/bhpOl2
농협 아람쌀 백미: https://coupa.ng/bhynVQ
맥심모카골드: https://coupa.ng/bhynW3

======================================
▶비지니스 문의: beherit00@naver.com

korea food recipe, korea food cooking,

... 

#닭백숙만드는방법

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

전체 3,052건 9 페이지
게시물 검색
Copyright © www.marketingkorea.or.kr. All rights reserved.  Contact : help@oxmail.xyz